................................................. Pokud budete mít zájem o některý výrobek, můžete mi napsat na e- mail: lenkavcelka@centrum.cz ...............................................

pátek 27. června 2014

NĚŽNÉ KVĚTY


Hezký den, mé milé.
 Poslední dny mě pekelně potrápila alergie a kapesník u nosu byl můj věrný přítel.
Kortikosteroidy i počasí pod mrakem mě vrací do formy a postupně plním vaše přání.


zpevněný látkový košíček na drobnosti


výrobky najdete zde


háčkované záclonky poputují za hranice





Ještě pár fotek ze zahrady a příště Vám ukáži další šitá přání.



neděle 15. června 2014

KVAŠENÁ ZELENINA - PICKLES

Pickles - kvašená zelenina má tisíciletou tradici.
Podporuje trávení, udržuje zdravou střevní mikroflóru, posiluje imunitu, působí preventivně proti řadě onemocnění, přináší i chuťové zpestření.
Ideální je jako příloha k jídlům nebo do salátů. Neměla by se tepelně upravovat - tepelnou úpravou se znehodnocuje.

Kvašení ( fermentace ) je přirozený způsob konzervace, kdy činností baktérií vzniká z cukrů kyselina mléčná a další látky, které brání zkáze. Dalším ochranným faktorem je anaerobní prostředí, kterého je během kvašení dosaženo a které chrání složky zeleniny citlivé na oxidaci.

K dodržení fermentačních pochodů je nutné zabezpečit optimální vnitřní a vnější podmínky, zejména koncentraci soli, vhodnou teplotu, zamezení přístupu vzduchu.


RECEPT :

  • 1 kg zeleniny vhodné na kvašení (např. mrkev, zelí, cibule, kedlubny, různé ředkve, celer, petržel atp.)
  • cca 15 - 20 g mořské soli (méně soli, kratší kvašení, více soli, delší kvašení)
  • dle chuti koření - kmín, křen, zázvor, česnek
  • dle chuti mořskou řasu - např. kombu
 Na 1 kg zeleniny potřebujete nádobu o objemu asi 1 l.


Zeleninu nahrubo nastrouháme a nakrájíme.
Smícháme ve velké míse se solí a kmínem, potom důkladně promačkáme rukama, aby pustila šťáva.
V dlaních z části vyždímanou zeleninu důkladně namačkáme do velké sklenice. Tím vytlačíme co nejvíce vzduchu. 
Poté zalijeme zbylou šťávou z mísy. 
Zatížíme vhodným závažím ( v mém případě sklenicí s vodou )
DŮLEŽITÉ - všechna zelenina musí být ponořená!!! Jinak by se začala kazit.
Hrdlo nádoby by mělo být zaopatřeno tak, aby tam nešlo moc vzduchu ( použila jsem sáček ).
Sklenici postavíme do vhodné misky, která mám bude zachytávat přetékající šťávu při kvašení.
Kvašení probíhá při stabilní pokojové teplotě ( nedávat na sluníčko nebo na topení ). Trvá cca 2-3 dny.
Druhý den je slyšet bublinky. Jakmile přestanou bublinky unikat - což je tak za 3 dny, pouštíme se do jídla. Zelenina chutná kysele asi jako kysané zelí a je křupavá. 
Kvašenou zeleninu skladujeme v lednici. Přendejte zeleninu do zavařovacích skleniček. Měla by být ponořená v kysané šťávě, jinak se brzy zkazí (začne hnít). V ledničce vydrží několik měsíců. To nemám vyzkoušené, protože jsem jí během dvou dnů snědla. 


Tyto fotky jsou už pár dní staré a kvasila jsem bílé zelí, bílou dlouhou ředkev, mrkev, sůl, maličko kmínu.
Dnes jsem si koupila červené zelí a kulaté bílé ředkve. Asi přidám stonky od petržele kudrnky, jablko a česnek, který prý pak chutná jako křen. No, uvidím ;-)





Kvašená zelenina jako příloha k bulguru a mrkvová šťáva.

úterý 10. června 2014

OKÝNKA, KLOBOUČKY NA ZAVAŘENINY A DALŠÍ



Hezký den,
 přináším Vám fotky z chaloupky, ale ne naší. Fotky jsem použila se svolením milé zákaznice pro kterou jsem šila závěsy. 
Její ručky jsou otisknuté na keramických nádobách. Jsou hezké, že ano.



kuchyňské okno se závěsem z kanafasu

 
sada kuchyňského textilu na chaloupku


kloboučky na zavařeniny jsou  tentokrát pro jinou dušičku na přání



a tyto jsou volně na prodej, můžete si o ně napsat



Mějte se krásně a užívejte si slunečních dnů !!!
Vaše včelka :-)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...